连锁餐饮「灶见」后厨风波，前员工爆料排班与工时真相
一份持续两个月的排班表，和一位前员工的自述，拼出了「灶见」后厨在高翻台率背后的工时逻辑。
- 9一爆料编辑部
- 发布 2026-09-08 14:30
- 最近更新 2026-09-13 10:05
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事情经过
「灶见」是一家以高翻台率著称的连锁快餐品牌，主打现炒快餐，午市高峰时段常需排队。近一个月，品牌在一个城市内连开四家新店，招聘需求旺盛。
前员工提供的两份排班表跨度接近两个月。对比可见，8 月 14 日之后，后厨人均日工时从 8.5 小时抬升到 11 小时，而排班表上的休息日被压缩为每周一天。这些变化并未同步反映在门店张贴的用工告示上。
员工自述提到，他们在 9 月初就加班费问题与店长沟通，得到的回复是「等新店开完，人手够了自然会调」。多名员工表示，沟通中没有收到关于加班费计算方式的书面说明。
9 月 13 日，「灶见」就本站的问询作出回应，称已启动内部核查，将对核对无误的加班工时补发相应费用。本站会继续跟进补发的实际落地情况。
事件时间线
把事件拆成节点，标清每一步发生在什么时候、由谁推动。新进展会直接补进这条时间线。
- 07-06
门店扩张
「灶见」在一个月内连开四家新店，招聘海报长期挂在门店门口。
- 08-14
排班收紧
前员工提供的排班表显示，后厨人均日工时从 8.5 小时升至 11 小时。
- 09-02
离职沟通
多名员工就加班费问题与店长沟通，未获明确答复。
- 09-08
本站整理
排班表与员工自述经交叉核对后发布。
- 09-13最新进展
品牌回应
「灶见」回应称已启动内部核查，将补发核对无误的加班费用。
高清截图
点击任意图片可放大查看，关键信息已做局部标注。
聊天记录还原
按对话发生顺序还原，保留上下文，不截取只言片语制造误导。头像与关键身份信息已做脱敏处理。
上个月我几乎全勤，加班费一分没算，问店长就说过几天。
总部那边排班是统一发的，我也只是执行，你们先顶一下。
顶到什么时候？我们几个都问过了。
等这波新店开完，人手够了自然会调。
以上内容为投稿人提供的原始对话经脱敏后整理，不代表本站立场。如对话当事人希望补充说明，可通过联系邮箱提交回应。
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